La plante du mois de mars

La violette odorante : Viola odorata, viola ssp

Elle annonce le printemps, ses fleurs parfumées et comestibles peuvent servir dans la composition de bonbons, sirops, desserts, …
Elles peuvent être mangées crues ou cuites , contiennent des mucilages. Ils forment un velouté quand on les ajoute à la soupe par exemple.

Mucilage définition : substance végétale visqueuse, utilisée en pharmacie.

violette odorante