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Le sel aromatique, au quotidien
On me demande souvent quoi en faire, ce fameux sel aromatique. On le pose dans le placard, on le regarde, et puis on reprend le sel de tous les jours par habitude. Pourtant il n’y a rien de compliqué. Voici comment je l’utilise chez moi. Dans les plats de tous les jours, le sel aromatique…
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L’activité du moment
La fin de saison est maintenant enclenchée, … En novembre, derniere cueillette avec cette météo qui le permet encore . Le séchoir est de moins en moins plein, quelques fleurs restent en récolte comme le calendula, sauge ananas, mais aussi les cynorrhodon (fruit de l’églantier), quelques graines de fenouil …. Entretien du jardin reprend désherbage…
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La fleur du mois de mars
La violette odorante : Viola odorata, viola ssp Elle annonce le printemps, ses fleurs parfumées et comestibles peuvent servir dans la composition de bonbons, sirops, desserts, …Elles peuvent être mangées crues ou cuites , contiennent des mucilages. Ils forment un velouté quand on les ajoute à la soupe par exemple. Mucilage définition : substance végétale…
